مطعم يوكيهيرا
شارع سماير
ابي
يوكيهيرا سوما الصف السادس
ساصبح طاهيا بامكانه ان يهزمك
يوكيهيرا جويتشيرو مالك مطعم يوكيهيرا
حقا؟
حسنا , حظا سعيدا
اوك , لنفعلها
لنخض مباراة طبخ
... كان هناك 490 مباراة منذ ذلك الوقت
حتى تخسر امامي مجددا
لا تخسر امام اي شخص اخر.
مقرف
استطيع ان اطبخ اكثر قرفا من طبخك يا سوما
المتنافسة تادوكورو ميغومي تملك 88 نقطة
B تسلسل المجموعة ناكيري آليس اراتو هيساكو تاكومي ألديني تادوكورو ميغومي ايسامي ألديني
أنها في المركز الرابع
لقد تجاوزت التصفيات التمهيدية
في المركز الثالث المتسابق تاكومي ألديني مع 90 نقطة
في المركز الثاني المتسابقة أراتو هيساكو مع 92 نقطة
وفي المركز الاول المتسابقة ناكيري آليس مع 95 نقطة
B هؤلاء هم المتاهلون للمنافسات الرئيسية من المجموعة
B الان , لنرى ما الذي يحدث في المجموعة
A القاعة
ان رائحته ... كالقنبلة
اذا هذا كاري هاياما
ذلك الطبق ذو رائحة قوية
مأدبة المحاربين
لا اصدق اننا نستطيع ان نشمها من هنا
كما أنه يدغدغ ويداعب انفك
يا لها من رائحة غنية
" في داخل " القشرة
يوجد هناك كاري مترف مملوء بعبق الكمأ
حتى الرائحة بمفردها تجعلني سعيدا
يا رجل انا حقا اريد ان اتذوقه
هاياما - كن
ضع قليلا من الخبز مع الكاري في ملعقتك
وخذ قضمة
لا توجد كلمات لوصف هذه العدالة
تغطية الحساء بقشرة الفطيرة تقنية
مبتكرة بواسطة بول بوكوس احد الطهاة البارزين في المطبخ الفرنسي
بوكوس استلهم طبقه من من طبق أوان من مطبخ كايسيكي الياباني
رائحة الطبق مركزة في القشرة
ثم يتحرر بانفجار من الرائحة في اللحظة التي تمس فيها القشرة
سلاح هاياما هو الرائحة
لقد وجّه ضربة مباشرة للحكام بالاستفادة منها لاقصى حد
لقد لاحظت الشمار , عشب الليمون , والقرفة
انتظر
هناك شيء اخر يجمعهم
ما الذي يختبئ خلف تلك الرائحة القوية ؟
... الريحان المقدس
في الواقع انه ريحان مقدس طازج
ريحان مقدس ؟
توابل تعد مقدسة في آسيا الجنوبية
نفحة واحدة فتصل الشهوة الى جميع اجزاء جسمك
, في تقاليد الأورفيدا والذي هو فن طبي متقن في الهند
يعتبر اكسير الحياة
أيورفيدا
اكسيرالحياة
من شبه المستحيل ان تجد ريحانا مقدسا طازجا وذو جودة عالية في اليابان
ريحان مقدس طازج
اوه
نحن نزرعه على مدار السنة في مختبر شيومي
ماذا؟
لكن طريقة الزراعة سر المهنة
... شيومي
هل يقصد البروفيسور شيومي جون المتخصصة في التوابل ؟
(34) شيومي جون متخصصة في التوابل
متوترة قلقة
بالفعل , انها رائحة قوية تجعلك ترغب بالمزيد
لكن تلك ليست الحيلة الوحيدة
... الذي يجعلك ترغب بالمزيد
اللبن؟
هذا صحيح , يوكيهيرا
بزلة بسيطة , يمكن للريحان المقدس ان يطغى على النكهات الاخرى
لكن اللبن يخفف ذلك
من دون ذكر ان الكركم يجمع بين التوابل
رولاند شابير استاذ في اكاديمية توتسكي قائد المطعم الفرنسي
الكركم
معينا الكبد في وظائفه على التخلص من السمية
لاكتوباشيلوس - بكتريا في اللبن
عندما يخلط مع اللاكتوباشيلوس في اللبن على سبيل المثال
الكركم يتم امتصاصه بشكل اسرع
لقد فكّر في ان يخترق جوانب التغذية حتى
لقد كنت اعلم ان بامكانك فعلها , هاياما - كن انت رائع
لم اتصور ان اقابل طاهيا يستعمل الريحان المقدس في اليابان
هاياما - كن
لماذا لا تصبح لي؟
كم ترغب؟
مئة مليون؟
مئتان؟
سمّ سعرك
انا اقاتل من اجل جون
ذلك كل ما هو هنالك
مم , انت رجل جيد
اظنني اريدك اكثر الان
, مع كل قضمة
رعشة المذاق تخترق راسي مباشرة
انا لم اصادف ابدا طعما حادا ولذيذا كهذا
انه الكمال في طبق واحد
تطور الكاري الحديث يصل الى شكله الأسمى
ح ... حسنا اذا , ايها الحكام , النقاط من فضلكم
يا شباب
؟B كيف كانت المجموعة
سأخبرك لاحقا
كيف تجري الامور في هذه الجهة ؟
ماذا عن يوكيهيرا ؟
ما ترتيب يوكيهيرا ؟
كوروكيبا ريو ماروي زينجي ايبوساكي شون ميتو ايكومي ساكاكي ريوكو
اهدأ يا اخي
يبدو انه لم يتقدم بعد
ما نقاط المتسابق هاياما؟
ها هي
كوروكيبا ريو ماروي زينجي
المتسابق هاياما احتل المركز الاول ب 94 نقطة
هاياما اكيرا كوروبيكا ريو ماروي زينجي ايبوساكي شون
هاياما اكيرا المركز الاول 94 نقطة
هاياما - كن
... المركز الثاني
كوروكيبا ريو المركز الثاني , 93 نقطة
اظن ان السيدة ستكون غاضبة
حسنا , اظن انني ساحاول بجهد اكبر في المسابقة الرئيسية
خارج التصنيف ميتو ايكومي المكز الخامس , 86 نقطة
تبا لقد خرجت
نيكومي
لقد ابليت حسنا
خارج التصنيف ساكاكاي ريوكو المركز الخامس , 86 نقطة
عمل جيد
ريوكو - تشان
انظروا
اثنين من الحكام اعطوا 20 نقطة
هاياما اكيرا جيد بشكل مخيف
حتى ناكيري آليس لم تحصل على 20 من اي من الحكام
انه انتصار ساحق
ايشكي سان؟
لماذا انت هنا؟
؟B ما الذي يحدث مع المجموعة
فقط سالت الاخرين ان ينتهوا
حسنا , تلك كانت مباراة حامية ايضا
هوي
هذه الغرفة للطاقم فقط
هيا , اعطني بعض الفسحة
لنقل انه مقعد لحارس المخيم
لا يوجد شيء كهذا
انت هنا لانك فضولية حول سوما - كن أليس كذلك ؟
ماذا ؟
كما لو انني ساكون
لم يتبق هناك الكثير من الاثارة
لكن حان وقت المتسابق يوكيهيرا سوما ليقدم طبقه
رجاء قدّم طبقك
سوما - كن ماذا حضّرت ؟
هنا
هذا لاجلك هاياما
ما تلك النظرة على وجهك ؟
, حتى شهر مضى
لم تكن تعرف الكاري باتّا احد التوابل الاساسية
كيف يمكنك الوقوف هناك مبتسما بعد تذوقك الكاري الخاص بي؟
أوه , انا افكر كيف ان فكرتي لم تكن سيئة بعد كل شيء
ماذا؟
أومليت؟
ألم يكن الطالب المنقول يطهو الريزوتّو ؟
احفر في
... قنبلة الرائحة
... خذ اثنين
أوه . ريزوتّو في داخل الاومليت
الرائحة المكبوتة يتم تحريرها بانفجار متفرقع
... مباشرة بعد طبق هاياما
قنبلة رائحة اخرى توجه ضربة مباشرة
كنت تملك نفس فكرتي؟
نعم , على الاقل حتى هذه النقطة
انه حار , لذا كونوا حذرين
كاري رز اومليت الريزوتّو مصنوعا بحذر من سوما
الرز مغطى بلمعان البيض
مثل رز في صحن الدون مغطى بافضل صلصة
انه مذهل
يا لها من رائحة غنية
انها تجعلك تبتسم من دون تفكير
انها تجعلك تتوقع طعما بروعة كاري هاياما - كن
حسنا اذا
يا لها من صدمة
ضربة مملوءة بالطعم بعد ضربة
حسنا
بويللون غني مصنوع من عظام الدجاج و وتر لحم البقر
الطعم من لحم البقر والبصل الغارق في الزبدة يغمر الرز
الريزوتّو القشدي في تناغم مثالي مع البيض المطهو بمثالية
لا اظن انني استطيع القيام من مقعدي
يبدو ان الصلصة هي السبب
مبنيا على صلصلة المحار , يبدو انها مركزة بالعسل
الحموضة المتوسطة تمتلك التاثير المناسب جاعلة اياها صلصلة غنية
الصلصلة والريزوتّو تصنعان طبقتين من الطعم
فهمت
كاري هاياما - كن كان قنبلة رائحة متفجرة من اللا مكان
لكن هذا الطبق في الواقع قنبلة رائحة مغرية
الروائح الخارجية والداخلية تمتزج بشكل متقطع
لتمتعك
لكن ذلك ليس المصدر الوحيد لعمق ذلك الطبق
... هذه الرائحة والحدة الخفيفة
... تاتي من الكمون و الهيل
والقرنفل الذي يسبب رعشة خفيفة على اللسان
انفي يستطيع تحديد نهايات اللغز
لكنه يخدش السطح فقط
ما هذا الطعم العميق الذي له علاقة عميقة مع التوابل ؟
فهمت ... انها المانغو
صلصلة المانغو
صلصلة المانغو؟
كيف يمكن لذلك فقط ان يصنع هذا الطعم العميق ؟
صلصلة المانغو هي تلك الصلصة , صحيح؟
نعم
انها تابل يتم صنعه بهرس التوابل مع الفواكه والخضروات
ثم غلي المزيج ببطئ
هناك تركيبات كثيرة في آسيا اعتمادا على الخلطات المستخدمة
البعض حلوة او حارة , في حين ان البعض تكون بطعم النعناع
هذه نسختي المنزلية من مزيج صلصلة المانغو
اضفتها عندما كنت اغلي الرز
المانغو تربط كل التوابل والاطعمة المنفصلة معا
وتقدم طعما اعمق للطبق
التطبيقية التتبيل تقنية
يمكنك ان تقول انها تقنية تقليدية لتتبيل الاطباق
في الهند , تقدم على الجانب انها فقط بهار
اضافة صلصلة المانغو الى الكاري نفسه تقنية فريدة في اليابان
هوه
لم اكن اعرف
من وجهة نظر انقى هذا يكسر التقاليد
... لكن بفعل ذلك
تجنب زيادة في وضع الدهون والمنتجات الحيوانية للطبق
... لكن مع ذلك تمكن من نقل طعم الطبق الى بعد اخر
... في الماضي القريب
يوكيهيرا - كن ارتكب خطا عظيما في طبق بيض
الأومليت الخاص به منحه مكانه في مخيم التدريب
الريزوتّو الخاص به كان مهزوما بشدة مقابل طبق والده
أومليت
ريزوتّو
و مع ذلك اختار ان يحضر هاذين الطبقين الى المنافسة
والده؟
لم يضيّع فشلا واحدا
ولا واحدة من ال 490 هزيمة التي قاساها
هوه
وقعها جميل عندما تضعها بهذه الطريقة
لكن يمكنك القول انه لا يعرف متى يستسلم
انه ليس من يبقي فشلا كما هو
, يوكيهيرا ربما يحافظ على هدوئه
لكنه يبقى الخاسر المشتكي الاعظم
لقد تعلمت من تجربة الفشل
ذلك شيء يقوله الخاسر لتغطية فشله
الفشل ليس خيارا للطبّاخ
هذا الطعم ثقيل وقوي كالحجر
لكن بعد ذلك يصبح خفيفا بشكل مفاجئ
هل هذا بسبب صلصلة المانغو ايضا؟
لكن طبق هاياما - كن له رائحة غنية
حسنا , انتظري
, عندما تخلطين الصلصلة مع الرز
ثقل الطعم يكون رائعا
اذا امكنك تخيل ان كاري هاياما - كن
كرمح حاد مع ريحان مقدس على حربته
فان هذا الكاري يطلق هجماته في موجات
طعمها كسلسلة من الهجمات المتتالية
كلاهما يستخدمان اسلحة من اختيارهما
ويهاجمان بعضهما بطريقتهما الخاصة , بكل عظمتهما
انها معركة بين هؤلاء الذين يطمحون لقمّة توتسكي
هوي هوي , ذلك لم يكن مدحا عاديا
هل سيتجاوز الطالب المنتقل هاياما اكيرا؟
حسنا ايها الحكام , النقاط من فضلكم
18
19
18
19 19
... المجموع الكلي هو
93 نقطة
المتسابق يوكيهيرا في المركز الثاني ب 93 نقطة
يا رجل , قريب جدا
متاخر بنقطة واحدة؟
... 93 نقطة
... يوكيهيرا
المركز الثاني
... نفس النقاط
يوكيهيرا ... سوما
حسنا , اظن ان طالب منتقل لم يكن ليعتلي الترتيب
ان هاياما عبارة عن تجسيد للكاري
ت...تلك النقاط
من الحكام الخمسة ,
ثلاثة اعظوا يوكيهيرا اكثر من هاياما
هاياما اكيرا 94 نقطة
يوكيهيرا سوما 93 نقطة
انها ثلاثة ل اثنين
اذا كان هذا تحت قوانين الشوكوجيكي
شوكوجيكي
ايها السادة كيف يمكنكم ان تفشلوا في تقدير كيف انّ ذلك الكاري كان قطعة من الفن؟
كيف يمكنكم ان تفشلوا في تقدير التقنية التي استفادت من الريحان المقدس لاقصى حد؟.
لكن الموضوع هو طبق الكاري
انه ليس فقط الحكم على اختياراتهم للتوابل
انه حول كم ان ذلك الطبق كان مرضيا
كاري هاياما - كن كان الافضل في ذلك الجانب ايضا
لكن طبق المتسابق يوكيهيرا هو الذي اردت المزيد والمزيد منه
اخرسوا , انتم زوائد فقط
انت تصبح عاطفيا جدا
الذي يفتقر للنظرة متعددة الابعاد ليس له الحق ان يتحدث عن الطعام الراقي
لماذا لا تتقاعد من كونك حكما؟
ما الذي قلته؟
أنوو , توقفوا , ارجوكم اهدؤوا
لهذا فان الاطباق الثقافية لا تسبب سوى المشاكل
اخرس , ايها الشارب
ارجوكم , ارجوكم اهدؤوا
يبدو انهم يتجادلون
لكن هاياما في المركز الاول , صحيح؟
اظن ذلك
لقد نجى للآن
انا اتطلع للمنافسة الرئيسية , يوكيهيرا سوما
هاياما - كن
انت مذهل , هاياما - كن
في المسابقة الرئيسية , هناك نتيجتان فقط : الفوز او الخسارة
, اذا تنافس هاذان الاثنان
من سيربح ؟
الالماس من الجيل الثاني والتسعين ... انها حقبتهم
لذا , الان سنحتفل
بنتيجة انتخابات الخريف التمهيدية
مع حفلة لعمل جيد
... لذا
كامباي
ميغومي
تهانينا على الصيد الجيد
... حسنا , الآن
كان ذلك رائعا , ميغومي
ربما حتى انك سوف تفوزين
م...ما الذي تتحدث عنه؟
تادوكورو ميغومي
هاجو - سان
اخطأت الظن بك
سأشجعك في المسابقة الرئيسية
ماذا؟
ان احتجتي اي مساعدة نادني
شكرا لك , هاجو - سان
لقد علمت انك رائعة , ميغومي
يوكي - تشان
ساكون قائدة مشجعاتك في المسابقة الرئيسية
شكرا
هوي , ميغومي
لنأخذ صورة جماعية
انظري , انهم ينادونك
اوه , حسنا
يوكي
فوميو - سان
شكرا لتشجيعي
ساصبح مشغولة جدا
يجب ان نصنع شعار لميغومي وما الى ذلك
ارجوك ساعدينا , فوميو - سان
ساطبخ لك طبقك المفضّل الليلة
لقد كان طبقا جيدا
ابليت حسنا
اووه , انه لحم بط عالي الجودة
عمل جيد
يمكنك ان تحزري فقط بالرؤية ؟
هيه
شعير الرز يمتلك ذلك التاثير ايضا ؟
هذا مثير للاهتمام
أليس عميقا ؟
مع ذلك , لم اكن اعلم انك تملك فرق تشجيع , ماروي
نعم , رايي بك قد تغير
لكنكم يا جماعة لا زلتم تستخدمون غرفتي لاقامة الحفلة
او ... اوك
كلوا انتم ايضا
او ... اوك
شكرا لدعوتك لنا , ايشكي - سان
هاي
انه رجل عار لا يرتدي شيء سوى مئزر يتجول في الارجاء
لماذا لا يقول احد شيئا ؟
على ذكر ذلك ؟ اين ايبوساكي - كن؟
اراهن انه يحبس نفسه في غرفته
, لن يظهر
, لكنني اراهن انه كان متوترا
اظن انني لا امتلك خيارا
ساذهب لسحبه خارجا
المسابقة الرئيسية ستكون بعد اسبوعين من الان
ذلك سيحدد من عدا ناكيري ايرينا من طلاب السنة الاولى
سيكون الطاهي الافضل
اسمع , يوكيهيرا
لن اسامحك ابدا اذا خسرت قبل ان نحضى بمواجهتنا
بالطبع , لا بأس بذلك معي
هلمّ الي
هوي , جون
تثملين بنفسك ثم يغمى عليك
هذا حتى اسوأ من المعتاد
حسنا لا يوجد ما بامكاني فعله
هاياما - كن , ربما ستغير العالم
جون , ساربح المسابقة الرئيسية أيضا
فقط لأجلك
... الشخص الذي وجدني
ما هذا
لماذا لا يمكنك القدوم واللعب معي لهذه الليلة على الاقل؟
قريبتك قد تجاوزت الانتخابات التمهيدية باعلى معدل
انها مسؤوليتك ان تحتفلي
ريو - كن , ألاتوافق؟
انا لا اهتم بكلا الحالتين
هوي
صفع صفع صفع
يجب ان تدعمني , ريو - كن
اوه , انا اسف
صفع صفع
لا زال لدي بعض الاعمال الورقية لأنهيها هذه الليلة
يجب ان اتحقق من الامطار اثناء الاحتفالات
همف
حسنا , ساذهب لهذه الليلة
سآتي مجددا غدا
لنذهب , ريو - كن
حسنا
تهانينا لتجاوز الانتخابات التمهيدية
تهانينا لكليكما , آليس و كوروكيبا - كن
شكرا
اعتذاراتي
لقد اعلمتهم انك مشغولة
لم يكن هناك ما باستطاعتك فعله
لقد كانت آليس , بعد كل شيء
هيساكو , تهانيّ لك ايضا
بالطبع , توقعت ان تتجاوزي الانتخابات التمهيدية
لكنني لا زلت مسرورة انّك فعلتي
ابذلي جهدك في المسابقة الرئيسية ايضا
سافعل
ساشحذ مهارتي اكثر
وافوز بدون فشل
هيساكو - اونيي ساما
الرائحة التي قدمت تهب من ذلك الطبق
... العبق
حسنا , حسنا , حسنا , حسنا , حسنا , حسنا , حسنا , حسنا
لا تقترب أكثر
ألا يبدو شهيا ؟
انه مقرف
مقرف
... يوكيهيرا سوما
سوما - كن
هوو , تادوكورو
ماذا هناك ؟
... ايتوو
لقد ظننت انك لم تكن على عادتك , ذلك كل شيء
حقا ؟
على كل حال ,لقد سمعت انك استخدمتي مكونات محلية من مسقط راسك في طبق الكاري الخاص بك
سمكة الراهب
هوو , نعم
ليس سيئا , هوي
لكن مع ذلك لا أزال لم اتقنها جيدا
طرد
قبل ستة أشهر , كنت على وشك ان أطرد
أوه , ذلك يعيد الذكريات
صفّي الاول كان عندما شكلنا فريقا , صح ؟
كلّ ذلك بفضلك , سوما - كن
استطعت ان اصل لهذا البعد بسببك
لا لا , لقد كنتي تملكين ذلك في قلبك من البداية
طبخك جيد حقا
انه يدفئك من الداخل , اتعلمين ذلك ؟
انا احب طبخك
شكرا , ذلك يجعلني سعيدة جدا
ما الذي يتحدثون عنه؟
انتظر , لماذا انا اختبئ في الظلال ؟
أويا أويا
يبدون أنهم يحضون بلحظة
متى وصلتم الى هنا ؟
سوما - كن , كن لقد كنت مذهلا أيضا
لقد كنت مماثلا لهاياما - كن , على الرغم من انه متخصص بالكاري
لكنني كنت متاخرا بنقطة واحدة
لقد دخلت طامحا للفوز
كنت اريد ان احصل على 20 نقطة من كل واحد منهم
حقا؟
أو...اوه , فهمت
هاياما استفاد لاقصى حد من توابل لم اكن اعرفها أصلا
وصنع طبقا مذهلا
اريد ان اتعلم الكثير عن عالم الطعام
ان اجرب الكثير من المكونات وطرق الطهي
اجرب الطهي الحقيقي , أوسع مجموعتي
وأن أفعّل كل ذلك في اطباقي القادمة
اريد ان أصبح افضل
هوراااا
نحن نبدا الجولة الثانية
الليلة لا زالت طويلة
التحول الثالث لايشكي - سينباي
انه مايوه للسباق
ماذا؟
اشرب اشرب , ايبوساكي , عصير الرز
انت تبالغ في ذلك
يوكيهيرا
ساهزمك بالتاكيد
يبدو انه في مزاج غريب
عندما ينحب هكذا يمكنك فقط ان تتركه بمفرده
كما هو متوقع , بارد جدا لعائلتك
واو , انه لحم خارق الجودة
فوميو - سان , لقد بذلت جهدك
شكرا للطعام
انتظروا ايها الاوغاد
استعمال الصلصة على هذا اللحم
سيدمر طعمه الدقيق
هل تملكون اي احترام للّحم ؟
أ...أنا آسف , نيكومي - سان
لا تنادني نيكومي
... الوحيد الذي يمكنه مناداتي نيكومي هو
هوي , انظر الى ما الذي تجعلني اقوله
ايها الوغد
حسنا , دعني أعد طبقا لرفع معنويات الناس هنا
النظرة في عينيه تقول انه على وشك ان يصنع طبقا مقرفا اخر
يوكيهيرا , لا تتحرك
لا يجب عليك ان تحضر اي شي , سوما - كن
حسنا , انا صنعته بالفعل , انظروا
احشروه
أنّه اخطبوط كالامارّي مع اللبن
يا الهي
كلااااااااااااا
سعيد انه اعجبك
شكرا على الطعام